Pepp dein Rührei auf – mit Pfifferlingen.
Zutaten:
| 300 g | Valenzi Pfifferlinge |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 8 | Eier |
| 80 ml | Milch |
| 1 EL | Thymian, gehackt |
| Butterschmalz zum Anbraten | |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Los geht´s:
Die Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen. Die Frühlingszwiebeln mit den Pfifferlingen in die Pfanne geben und so lange anbraten, bis die enstandene Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend die Eimischung über die Pilze in die Pfanne gießen und unter Rühren kurz stocken lassen. Mit Thymian bestreuen und eventuell nachwürzen. Sofort servieren.
